|
|
Limoenpudding Met Granaatappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 granaatappels
2 eetlepels grenadine
2 1/2 theelepel limoensap
3 theelepels maizena
vet en 1 eetlepel griesmeel voor de vormpjes
2 eieren
1/2 dl room
30 gr gezeefde poedersuiker
de fijn geraspte schil van 2 limoenen
2 eetlepels tarwegriesmeel
citroenmelisse om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal de pitjes uit de granaatappels. Pureer 2/3 van het vruchtvlees, wrijf het sap door een zeef en kook het 2 minuten op de hoogste stand. Roer 2 theelepels maizena glad in 1 theelepel limoensap en de grenadine en meng deze liaison door het sap en kook nog 2 minuten op de hoogste stand. Vet 4 vormpjes in en strooi er griesmeel in. Splits de eieren en klop het eiwit en de room stijf. Klop de eierdooiers cremig met de poedersuiker, 1 theelepel maizena de limoenschil, de rest van het limoensap en 1 eetlepel water. Spatel er het tarwegriesmeel, de room en het eiwitschuim door en vul de vormpjes hiermee.
Zet de vormpjes in kruisvorm in de magnetron en gaar de pudding ong 3 minuten op de hoogste stand. Verdeel de saus over 4 borden, maak de rand los van de vormpjes en stort de puddinkjes op de borden. Strooi er de rest van de granaatappelpitten over en garneer met citroenmelisse.
|
|
|